CUISINE ZÉRO DÉCHET

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Saviez-vous que les Services alimentaires du Cégep Limoilou veillent à amoindrir leur empreinte environnementale. À petits pas et avec la grande collaboration des employés, des actions s’ajoutent constamment. Mais investir en mesures environnementales a un coût, les initiatives retenues visent aussi à éviter la hausse des prix des aliments offerts. Par exemple, les ustensiles en fibre de bambou coûtent quatre fois plus cher que ceux de plastique.

NOUS RECYCLONS DANS LA CUISINE ET DANS LE CÉGEP
Pots et bouteilles de verre, boites de conserve en métal, contenants en plastique, boites de carton, papier divers, huiles de friture usées

NOUS RÉDUISONS LES DÉCHETS

• Compostage industriel en collaboration avec la Ville de Québec dans la cuisine du campus de Québec.
• Compostage industriel au campus de Charlesbourg à la cuisine, avec le programme de Gestion d’un établissement de restauration auquel s’est joint cet automne le programme de Diététique.
• Bâtonnets à café en plastique ou en bois remplacés par des pâtes fettucine.
• Compostage du papier à main en 100 % de papier recyclé.

NOUS RÉDUISONS L’EMBALLAGE

• Ketchup en vrac au lieu de sachets.
• Thermos à lait et à crème au lieu de petits godets de plastique.
• Sucriers en vrac au lieu des sachets.

NOUS RÉDUISONS LES COÛTS ÉNERGÉTIQUES

• Un lave-vaisselle plus économique en eau, en énergie et en savon a été installé au campus de Québec.

NOUS RÉDUISONS L’USAGE DE LA VAISSELLE EN STYROMOUSSE ET NOUS ENCOURAGEONS L’UTILISATION DE LA VAISSELLE DURABLE

• Assiettes et bols à soupe de carton biodégradable au lieu de styromousse.
• Verres à café en carton au lieu de styromousse.
• Verres à boissons gazeuses et jus en carton au lieu de styromousse.
• Vente de tasses écolos réutilisables.
• Rabais si vous apportez votre tasse à café réutilisable.
• Rabais si vous apportez votre vaisselle réutilisable (assiette, bol à soupe, ustensiles).
• Îlots « Lave ta tasse » aux campus de Québec et de Charlesbourg. Du savon à vaisselle et du papier sont mis à la disposition des usagers de tasses réutilisables.
• Tasses en porcelaine à la disposition des clients en tout temps.
• Emballage des sandwiches avec du papier. Les assiettes de la sandwicherie ont été retirées.
• Il n’y a plus de napperons de papier dans les cabarets.
• Au Service traiteur, nos boites à lunch pour apporter sont compostables.
• Depuis septembre 2010, les ustensiles sont en fécule de maïs, donc compostables.
• Projet d’achat de vaisselle durable — phase 1. En 2010-2011, nous achetons de la vaisselle pour le Service traiteur. Notre cible est qu’en 2011-2012 toute la clientèle des Services alimentaires soit servie dans de la vaisselle durable.

NOUS OPTONS POUR L’ÉQUITABLE

• Café équitable offert aux campus de Québec et de Charlesbourg.

 

RESPONSABLE

GINETTE BEAUDOIN
ginette.beaudoin@climoilou.qc.ca
Superviseure
Services alimentaires