DEUX ÉTUDIANTS EN RESTAURATION AU CÉGEP LIMOILOU SE DÉMARQUENT AU CONCOURS DE LA RELÈVE DE LA FONDATION SERGE BRUYÈRE

Mathieu Bédard et Marc Babin, deux étudiants en Gestion d’un établissement de restauration du Cégep Limoilou, se sont démarqués au Concours de la relève de la Fondation Serge Bruyère.

Québec, le 18 mars 2010 – Deux étudiants du Cégep Limoilou, en Gestion d’un établissement de la restauration, se démarquent au concours de la Relève de la Fondation Serge Bruyère. Mathieu Bédard s’est classé quatrième et Marc Babin onzième. De plus, Marc Babin a remporté la bourse de 500 $ du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) pour ses pratiques exemplaires en hygiène durant le concours. Leurs chefs enseignants Yvon Duval et Éric Jolicoeur ont apporté leur soutien et les ont accompagnés lors du concours qui s’est tenu à l’École hôtelière de la Capitale.

Pour cette épreuve culinaire provinciale, dix-neuf candidats devaient réaliser deux recettes de cuisine classique soit une salade niçoise à servir en portions individuelles et en saladier de même qu’une escalope de saumon, beurre blanc aux agrumes. Dix juges les ont évalués sur les critères suivant : l’hygiène et la salubrité, les techniques de réalisation, le temps, la présentation et le goût des plats.

Les étudiantes et les étudiants en Gestion d’un établissement de restauration, peu importe le milieu dans lequel ils exerceront leur métier, s’initient à tous les aspects touchant la cuisine, la gestion et le service de restaurant. En mettant l’accent sur chacun de ces éléments, le Cégep Limoilou s’assure que les personnes désireuses de travailler dans le domaine de la restauration pourront acquérir toute la polyvalence nécessaire.

Le Cégep Limoilou est le seul cégep de l’Est du Québec à offrir les formations collégiales visant à répondre aux besoins de l’industrie du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration. Il est aussi le seul cégep québécois à offrir un DEC bilingue en tourisme grâce à son partenariat avec le Cégep Champlain St. Lawrence.

RENSEIGNEMENTS   
Line Verret, coordonnatrice
Techniques de gestion hôtelière et de restauration
418.647.6600 poste 3585 line.verret@climoilou.qc.ca

SOURCE           
Thérèse Lafleur, conseillère en communication
418.647.6600 poste 6863 therese.lafleur@climoilou.qc.ca